O poder nutritivo da castanha

A castanha é um fruto seco rico em nutrientes essenciais para a saúde. É uma boa fonte de proteínas, fibras, vitaminas e minerais. A castanha também é uma boa fonte de antioxidantes, que podem ajudar a proteger o corpo dos danos causados pelos radicais livres.

Benefícios da castanha 

Coração: As castanhas são ricas em gorduras monoinsaturadas, que ajudam a reduzir o colesterol LDL (mau) e aumentar o colesterol HDL (bom). Ajuda a reduzir o risco de  doenças cardíacas.

Prevenção do cancro: As castanhas são ricas em antioxidantes, que podem ajudar a proteger as células do corpo dos danos causados pelos radicais livres. Os radicais livres estão associados a um maior risco de cancro. 

Saúde cerebral: As castanhas são uma boa fonte de vitamina E, que é importante para a saúde do cérebro. A vitamina E pode ajudar a proteger as células nervosas.

Saúde da pele: As castanhas são uma boa fonte de vitamina C, que é importante para a saúde da pele. A vitamina C ajuda a produzir colágenio, que é uma proteína que dá estrutura à  pele.

Saúde digestiva: As castanhas são uma boa fonte de fibras, que são importantes para a saúde digestiva. As fibras ajudam a regular o trânsito intestinal e a prevenir a obstipação.

Tipos de castanhas

Existem muitos tipos diferentes de castanhas, cada um com seu próprio sabor e textura únicos.

Aqui estão alguns dos tipos mais comuns:

Castanha-do-pará

Castanha grande e redonda, nativa da América do Sul. É uma boa fonte de selénio, um mineral importante para a saúde do cérebro e da tiróide.

Nozes

As nozes são um tipo de castanha que é rica em gorduras saudáveis. São uma boa fonte de proteínas, fibras e vitamina E.

Amêndoas

As amêndoas são um tipo de castanha que é rica em proteínas e fibras. São uma boa fonte de vitamina E e manganês.

Avelãs

As avelãs são um tipo de castanha que é rica em gorduras saudáveis e fibras. São uma boa fonte de vitamina E e magnésio.

Pistachio

Os pistachios são um tipo de castanha que é rica em gorduras saudáveis e fibras. São uma boa fonte de vitamina B6 e vitamina K.

 

Nozes de pecã

As nozes de pecã são um tipo de castanha que é rica em gorduras saudáveis e fibras. São uma boa fonte de vitamina E e magnésio.

 

Castanha de caju

A castanha de caju é um tipo de castanha que é rica em gorduras saudáveis e fibras. São uma boa fonte de vitamina K e ferro.

 

Amendoim

O amendoim é uma castanha que é rica em proteínas e fibras. São uma boa fonte de vitamina E e magnésio. 

Estes são apenas alguns dos muitos tipos diferentes de castanhas que existem. É importante escolher castanhas que estejam frescas e intactas. As castanhas podem ser armazenadas num local fresco e seco por um período de até seis meses.

Como escolher e armazenar castanhas

Para escolher castanhas frescas e intactas, siga estas dicas:

• Escolha castanhas que tenham uma casca lisa e brilhante.
• Evite castanhas que tenham rachas, manchas ou descoloração.
• Aperte as castanhas. Elas devem estar firmes e não devem ceder.
• Se estiver a comprar castanhas descascadas, verifique se elas não estão moles ou rançosas.

As castanhas podem ser armazenadas num local fresco e seco por um período de até seis meses. Aqui estão algumas dicas para armazenar castanhas:

• Mantenha as castanhas num recipiente hermético.
• Armazene as castanhas num local fresco e seco, como a despensa ou um armário da cozinha.
• Evite armazenar castanhas no frigorífico ou congelador, pois pode torná-las ressequidas.

Se estiver a armazenar castanhas descascadas, é importante armazená-las num recipiente hermético para evitar que elas absorvam humidade e fiquem rançosas.

Aqui estão algumas dicas adicionais para armazenar castanhas:

• Se comprar castanhas em grandes quantidades, pode congelá-las para prolongar a sua vida útil.
• Para congelar castanhas, coloque-as em num recipiente hermético e leve-as ao congelador por um período de até um ano.
• Para descongelar castanhas, deixe-as descongelar no frigorífico por pelo menos 24 horas antes de usar.
  
  

Conclusão

A castanha é um superalimento que oferece uma variedade de benefícios para a saúde. É uma boa fonte de proteínas, fibras, vitaminas e minerais. As castanhas também são uma boa fonte de antioxidantes, que podem ajudar a proteger o corpo dos danos causados pelos radicais livres.

Receitas

Castanhas Assadas

Ingredientes:

• Castanhas
• Sal

Modo de preparo:

• Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius e espalhe as castanhas em numa assadeira.
• Adicione o sal e asse durante 20 minutos, ou até que as castanhas estejam douradas e crocantes.
  
  

Castanhas Cozidas

Ingredientes:

• 1 kg de castanhas
• 1 litro de água
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de chá de erva-doce (opcional)

Modo de preparo:

• Lave as castanhas em água corrente.
• Faça um corte cruzado na casca de cada castanha.
• Coloque as castanhas numa panela com água e sal.
• Leve ao lume alto e deixe ferver.
• Reduza o lume para médio e cozinhe por 30 minutos, ou até que as castanhas estejam macias.
• Retire as castanhas da água e deixe arrefecer.
• Sirva mornas ou frias.
  
  

Castanhas Caramelizadas

Ingredientes:

• Castanhas
• Açúcar
• Sal
• Água

Modo de preparo:

Castanhas caramelizadas são um delicioso lanche ou sobremesa. 

• Misture açúcar, água e sal em numa panela e leve ao lume médio. 
• Cozinhe até que o açúcar esteja derretido e caramelizado. 
• Adicione as castanhas e cozinhe durante cerca de 5 minutos, ou até que as castanhas estejam cobertas com caramelo.
  
  

Creme de Castanhas

Ingredientes:

• 1 kg de Castanhas
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 cebolas médias
• 1 litro de caldo de galinha
• 1 pacote de natas (200ml)

Modo de preparo:

Este creme é um delicioso e rico prato principal.

• Cozinhe as castanhas em água até que estejam macias. 
• Numa uma panela, derreta a manteiga e acrescente a cebola picada. Cozinhe até que a cebola esteja macia. 
• Adicione o caldo de galinha, as castanhas cozidas e as natas. Cozinhe até que o creme tenha engrossado.
  
  

Ana Neto
(Farmacêutica)