O poder nutritivo da abóbora

A abóbora é um alimento versátil e delicioso que oferece uma série de benefícios para a saúde, além de ser uma estrela nas cozinhas de todo o mundo. Com a sua variedade de formas, tamanhos e cores, a abóbora não apenas adiciona sabor a uma ampla gama de pratos, mas também é uma fonte incrivelmente rica de nutrientes essenciais.

Abóbora: Um Pacote Nutricional

A abóbora pertence à família das cucurbitáceas e é cultivada em várias regiões do mundo. Uma das suas características mais marcantes é a sua cor vibrante, que varia de laranja a verde, dependendo da variedade. A cor laranja da abóbora é um indicativo do seu teor de betacaroteno, um poderoso antioxidante e precursor da vitamina A.

Principais nutrientes encontrados na abóbora

Vitamina A: A abóbora é uma excelente fonte de vitamina A, que desempenha um papel fundamental na saúde dos olhos, função imunológica e manutenção da pele.

Fibras: É uma boa fonte de fibras alimentares, que são essenciais para a  saúde digestiva. As fibras ajudam na regulação do açúcar no sangue, na prevenção da constipação e na promoção da saciedade.

Vitamina C: Além de vitamina A, a abóbora também contém vitamina C, que é um antioxidante importante para  combater os radicais livres e fortalecer o sistema imunológico.

Potássio: O potássio é essencial para a saúde cardiovascular e ajuda a regular a pressão arterial.

Magnésio: Este mineral desempenha um papel crucial na saúde dos ossos e no funcionamento adequado dos músculos e nervos.

Benefícios para a Saúde

A inclusão da abóbora na dieta pode trazer uma série de benefícios para a saúde: 

Melhora a Visão: A vitamina A presente na abóbora é essencial para a visão adequada. Ajuda a prevenir problemas oculares, como a degeneração macular.

Saúde do Coração: O potássio na abóbora ajuda a regular a pressão arterial, reduzindo o risco de doenças cardiovasculares.

Peso Saudável: As fibras na abóbora promovem a saciedade, o que pode ajudar na gestão do peso, controlando o apetite.

Saúde da Pele: A vitamina C e outros antioxidantes da abóbora podem ajudar a manter uma pele saudável e radiante.

Imunidade Forte: As vitaminas A e C fortalecem o sistema imunológico, ajudando o corpo a combater infecções.

Como consumir a Abóbora

A versatilidade da abóbora na cozinha é impressionante. Pode desfrutar deste  superalimento de diversas maneiras:

Sopas: Sopas de abóbora são populares em muitas cozinhas e oferecem um sabor reconfortante.

Puré de Abóbora: Use abóbora cozida e faça um puré cremoso que pode ser usado como acompanhamento ou em receitas de sobremesas.

Assada: A abóbora assada é um acompanhamento delicioso e saudável.

Saladas: Adicione cubos de abóbora crua ou assada às suas saladas para um toque de doçura e nutrição.

Sobremesas: A abóbora também pode ser usada em sobremesas, como tortas, doces e bolos.

Conclusão

A abóbora é muito mais do que apenas uma decoração de outono muito utilizada no Halloween. Ela é uma potência nutricional que oferece uma série de benefícios para a saúde. Com o seu perfil rico em nutrientes, a abóbora pode ser uma adição deliciosa e saudável à sua dieta. Não hesite em incorporar essa maravilha nutritiva nas suas refeições para colher os muitos benefícios que ela oferece para a sua saúde e paladar.

Receitas

Sopa de Abóbora com Gengibre

Ingredientes:

• Abóbora cortada em cubos
• Cebola picada
• Alho picado
• Gengibre fresco ralado
• Caldo de legumes
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

• Refogue a cebola, o alho e o gengibre num pouco de azeite até ficarem macios.
• Adicione a abóbora e o caldo de legumes. Cozinhe até que a abóbora esteja macia.
• Use uma varinha mágica para transformar a mistura numa sopa cremosa.
• Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva quente.
  
  

Puré de Abóbora com Canela 

Ingredientes:

• Abóbora cozida e esmagada
• Canela em pó
• Manteiga
• Açúcar mascavado

Modo de preparo:

• Misture a abóbora cozida, a manteiga, a canela e o açúcar mascavado numa panela em lume brando.
• Cozinhe até que a mistura esteja aquecida e bem misturada.
• Sirva como acompanhamento para pratos de carne ou como sobremesa.
  
  

Risoto de Abóbora

Ingredientes:

• Arroz para risoto
• Abóbora cortada em cubos
• Caldo de legumes
• Cebola picada
• Vinho branco
• Queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

• Refogue a cebola em azeite até ficar macia.
• Adicione o arroz e mexa por alguns minutos.
• Despeje o vinho branco e mexa até que seja absorvido.
• Adicione a abóbora e comece a adicionar o caldo de legumes aos poucos, mexendo constantemente até que o arroz esteja cozido e cremoso.
• Misture o queijo parmesão e tempere com sal e pimenta. Sirva imediatamente.
  
  

Receitas com Abóbora para o Halloween

Tigelas de Halloween com Creme de Abóbora

Ingredientes:

• Casca de abóbora (limpa e esvaziada)
• 2 chávenas de puré de abóbora (feito com a polpa da abóbora)
• 1 chávena de natas
• 1/2 chávena de açúcar mascavado
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de noz-moscada
• 1/2 colher de chá de gengibre em pó
• 1/4 colher de chá de cravo em pó
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/4 colher de chá de sal
• Chantilly (opcional)
• Mini marshmallows (opcional)

Modo de preparo:

1) Preparação das Tigelas de Abóbora:

• Para fazer as tigelas de abóbora, comece por cortar a casca de abóbora em tigelas pequenas. Pode usar uma abóbora de tamanho médio para tal.
• Limpe bem a casca de abóbora, removendo qualquer resíduo de polpa.
• Decore as bordas das tigelas de abóbora com cortes decorativos em estilo de Halloween, se desejar.

2) Preparação do Creme de Abóbora:

• Numa panela grande, misture o puré de abóbora, as natas, o açúcar mascavado, a canela, a noz-moscada, o gengibre, o cravo, o extrato de baunilha e o sal.
• Cozinhe a mistura em lume médio, mexendo constantemente, até que esteja aquecida e os sabores estejam bem incorporados.

3) Montagem das Tigelas de Halloween:

• Despeje o creme de abóbora quente nas tigelas de abóbora.
• Se desejar, adicione uma colher de chantilly por cima do creme de abóbora.
• Pode também decorar com mini marshmallows para dar um toque festivo.
• Sirva imediatamente enquanto está quente.
  
  

Luminárias de Halloween com Casca de Abóbora

Ingredientes:

• Casca de abóbora (limpa e esvaziada)
• Velas pequenas de chá (à prova d'água)
• Faca afiada
• Marcador permanente preto
• Ferramentas de escultura de abóbora (opcional)

Modo de preparo:

1) Prepare a Casca de Abóbora:

• Comece escolhendo uma casca de abóbora que esteja limpa e vazia.
• Se desejar, desenhe uma imagem de Halloween assustadora ou um rosto de abóbora na casca com um marcador permanente preto. Isso servirá como o guia para cortar as aberturas.

2) Esculpa as Aberturas:

• Usando uma faca afiada ou ferramentas de escultura de abóbora, comece a cortar ao longo das linhas marcadas no passo anterior. Certifique-se de tomar cuidado ao fazer os cortes para evitar lesões.

3) Insira as Velas:

• Coloque velas pequenas de chá à prova d'água dentro da casca de abóbora, garantindo que elas estejam firmemente apoiadas no interior.

4) Acenda as Luminárias:

• Acenda as velas de chá com cuidado, utilizando um isqueiro longo para evitar queimaduras. As luminárias de abóbora iluminarão as aberturas esculpidas, criando um efeito assustador à noite.

5) Coloque as Luminárias de Halloween:

• Posicione as luminárias de abóbora em locais estratégicos volta da sua casa ou jardim para criar uma atmosfera assustadora no Dia das Bruxas.
  
  

Ana Neto
(Farmacêutica)