Ostras: Pequenos tesouros nutritivos do mar

As ostras são criaturas marinhas deliciosas e fascinantes, conhecidas pela sua textura suave e sabor rico. Além de serem consideradas iguarias em muitas culturas culinárias em todo do mundo, as ostras também são valorizadas pelos seus benefícios nutricionais. Estes pequenos tesouros do mar são repletos de nutrientes essenciais que contribuem para uma dieta equilibrada e saudável.

Ricas em Proteínas de Alta Qualidade

As ostras são uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade. Contêm todos os aminoácidos essenciais necessários para o funcionamento adequado do corpo humano. As proteínas são essenciais para a construção e reparação dos tecidos do corpo, além de desempenharem um papel crucial no fortalecimento dos músculos, na produção de enzimas e hormonas, e na regulação do sistema imunológico.

Vitaminas e Minerais Essenciais

As ostras são uma fonte concentrada de várias vitaminas e minerais essenciais. São particularmente ricas em zinco, ferro, cálcio, selénio, vitamina D e vitamina B12.

O zinco é necessário para o funcionamento adequado do sistema imunológico, saúde da pele, cicatrização de feridas e metabolismo das proteínas. O ferro é vital para a produção de células vermelhas do sangue e  transporte de oxigénio para todas as partes do corpo. O cálcio é fundamental para a saúde dos ossos e dos dentes. O selénio é um poderoso antioxidante que ajuda a combater o stresse oxidativo e a proteger as células dos danos causados pelos radicais livres. A vitamina D é essencial para a saúde dos ossos e desempenha um papel importante na absorção de cálcio. A vitamina B12 é essencial para a produção de células vermelhas do sangue e para a manutenção do sistema nervoso.

Ácidos Gordos Omega-3

As ostras também são uma excelente fonte de ácidos gordos omega-3, particularmente ácido eicosapentaenoico (EPA) e ácido docosahexaenoico (DHA). Os ácidos gordos omega-3 são conhecidos pelos seus benefícios para a saúde do coração e do cérebro. Ajudam a reduzir a inflamação, melhorar a função cerebral, promover a saúde cardiovascular e apoiar o sistema nervoso.

Baixo Teor Calórico

Outra vantagem nutricional das ostras é o seu baixo teor calórico. Em média, uma porção de seis ostras contém cerca de 50-100 calorias, tornando-as uma opção saudável para pessoas que desejam controlar o peso ou manter uma dieta equilibrada.

Conclusão

As ostras são verdadeiros tesouros nutritivos do mar, repletos de proteínas, vitaminas, minerais e ácidos gordos omega-3. Além de serem uma fonte rica de nutrientes essenciais, são deliciosas e versáteis em termos de preparação culinária. No entanto, é importante observar que as ostras podem causar reações alérgicas em algumas pessoas, por isso, é necessário consumi-las com cautela, especialmente se tiver alergia a frutos do mar.

Como em qualquer alimento, é sempre recomendado obter uma variedade de fontes de nutrientes na sua dieta, e as ostras podem ser uma opção valiosa para adicionar diversidade e benefícios nutricionais ao seu menu. Ao desfrutar desses pequenos tesouros do mar, pode aproveitar os seus sabores únicos e colher os benefícios para a sua saúde.

Receitas

Ostras Rockefeller

Ingredientes:

• 12 ostras frescas
• 1/2 chávena de espinafre picado
• 1/4 chávena de cebola picada
• 1/4 chávena de salsa picada
• 1/4 chávena de migalhas de pão
• 1/4 chávena de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

• Pré-aqueça o forno a 220°C.
• Numa frigideira, refogue a cebola e o espinafre num pouco de manteiga até ficarem macios.
• Adicione a salsa, as migalhas de pão e o queijo parmesão. Tempere com sal e pimenta.
• Abra as ostras e coloque uma colherada da mistura por cima de cada uma.
• Coloque as ostras num tabuleiro de ir ao forno e regue com a manteiga derretida.
• Asse no forno durante cerca de 10-12 minutos, até que as ostras estejam cozidas e os topos estejam dourados.
• Sirva imediatamente e Bom Apetite!
  
  

Ostras Grelhadas com Manteiga de Ervas

Ingredientes:

• 12 ostras frescas
• 4 colheres de sopa de manteiga derretida
• 2 colheres de sopa de ervas frescas picadas (salsa, coentro, estragão, cebolinha, etc.)
• Suco de meio limão
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

• Pré-aqueça a grelha em lume médio-alto.
• Numa tigela pequena, misture a manteiga derretida, as ervas frescas picadas e o sumo de limão. Tempere com sal e pimenta.
• Coloque as ostras diretamente na grelha quente, com a concha voltada para baixo.
• Grelhe as ostras durante cerca de 4-6 minutos, até que as conchas se abram e as ostras fiquem levemente douradas.
• Retire as ostras da grelha e, com cuidado, remova a parte superior da concha.
• Coloque uma colher de chá da manteiga de ervas em cima de cada ostra.
• Sirva imediatamente e Bom Apetite!
  
  

Ana Neto
(Farmacêutica)