O poder nutritivo do tomate

O tomate é uma das frutas mais populares e versáteis encontradas nas cozinhas em todo o mundo. Além de seu sabor delicioso, o tomate possui um poder nutritivo impressionante, repleto de benefícios para a saúde. Seja consumido cru, cozido, em molhos ou em saladas, o tomate é uma adição saudável e saborosa à dieta diária.

Fonte de Vitaminas e Minerais

O tomate é uma excelente fonte de vitaminas e minerais essenciais. É rico  em vitaminas A, C, E e K, bem como em potássio e folato. A vitamina C, por exemplo, é um antioxidante que fortalece o sistema imunológico, enquanto a vitamina A é essencial para a saúde da visão e para a manutenção da pele saudável. O potássio é um mineral importante para a função muscular e cardíaca, enquanto o folato desempenha um papel vital na saúde das células e na formação de DNA.

O poder antioxidante do tomate 

O tomate é uma fonte significativa de licopeno, um poderoso antioxidante responsável pela sua cor vermelha característica. O licopeno tem sido associado à redução do risco de doenças cardiovasculares, cancro e doenças oculares relacionadas com a idade. O consumo regular de tomate e produtos derivados do tomate pode ajudar a proteger contra certos tipos de cancro, como o cancro de próstata, pulmão e estômago.

Composição rica em fibras

Outro benefício notável do tomate é o seu teor em fibras. As fibras alimentares presentes no tomate contribuem para uma digestão saudável e auxiliam na regulação dos níveis de açúcar no sangue. Além disso, as fibras ajudam a promover a saciedade, tornando o tomate um aliado para aqueles que desejam controlar o peso ou perder alguns quilos extras.

Sabia que tira maior partido do tomate se o cozinhar?

Muitos dos benefícios nutricionais do tomate são potencializados quando consumido de forma cozinhada. O aquecimento do tomate ajuda a libertar o licopeno e outros nutrientes, tornando-os mais biodisponíveis para o organismo. Portanto, apreciar um molho de tomate caseiro ou uma sopa de tomate pode ser uma maneira saudável e saborosa de desfrutar de todos os seus benefícios.

Dicas para incorporar o tomate na dieta 

Adicione-os em saladas: Os tomates são um ingrediente clássico em saladas e adicionam um toque de frescura e sabor. Corte-os em fatias, cubos ou use tomates cereja inteiros para dar um toque colorido à sua salada.

Prepare um molho caseiro: Faça o seu próprio molho de tomate saudável em casa. Cozinhe tomates frescos com temperos como alho, cebola, manjericão e oregãos para obter um molho saboroso e versátil.

Experimente tomates assados: Corte tomates em metades, tempere com azeite, sal e ervas da sua preferência, e asse no forno até que fiquem macios e ligeiramente caramelizados. Esses tomates assados são ótimos como acompanhamento ou podem ser usados em sandes e massas.

Faça uma sopa de tomate: Prepare uma saborosa sopa de tomate usando tomates frescos, cebola, alho e temperos. Você pode servi-la quente ou fria, dependendo da estação.

Prepare um sumo de tomate: Extraia o sumo de tomates frescos e adicione um pouco de sal, pimenta e temperos como aipo e molho inglês para criar um sumo de tomate refrescante e nutritivo.

Use tomates em sandes e wraps: Adicione fatias de tomate às suas sandes, wraps ou hambúrgueres para um toque de frescura e humidade.

Faça espetadas de tomate: Faça espetadas alternando tomates cereja com pedaços de queijo, azeitonas ou outros vegetais. Tempere com azeite e ervas e grelhe ou asse até que fiquem levemente dourados.

Prepare um recheio de tomate: Esvazie tomates grandes e recheie-os com quinoa, arroz, legumes ou queijo, e asse até que fiquem macios e o recheio esteja cozido.

Lembre-se de escolher tomates maduros, firmes e de boa qualidade para obter o melhor sabor e benefícios nutricionais. Aproveite todas essas dicas deliciosas para incorporar os tomates na sua dieta diária!

Conclusão

O tomate é uma verdadeira potência nutritiva. Com o seu conteúdo rico em vitaminas, minerais, licopeno e fibras, ele oferece uma variedade de benefícios para a saúde. Desde a promoção da saúde cardiovascular até à redução do risco de certos tipos de cancro, o tomate é um alimento que merece um lugar privilegiado na nossa dieta. Portanto, da próxima vez que desfrutar de uma refeição saborosa com tomate, lembre-se que está fazendo bem ao seu corpo.

Receitas

 

Salada Caprese 

Ingredientes:

• Tomates maduros, cortados em rodelas
• Fatias de queijo mozzarella fresco
• Folhas de manjericão fresco
• Azeite extra virgem
• Vinagre balsâmico
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

• Num prato, alterne as rodelas de tomate e queijo mozzarella.
• Adicione as folhas de manjericão por cima.
• Regue com azeite e vinagre balsâmico.
• Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Deixe descansar alguns minutos antes de servir.
  
  

Molho de Tomate Caseiro

Ingredientes:

• Tomates maduros, sem pele e sem  sementes, picados
• Cebola picada
• Alho picado
• Azeite
• Manjericão fresco picado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

• Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
• Adicione os tomates picados e cozinhe em lume brando cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
• Tempere com sal, pimenta e manjericão fresco.
• Se preferir um molho mais liso, bata no liquidificador ou utilize uma varinha mágica.
• Utilize o molho de tomate caseiro nas suas receitas favoritas, como massas, pizzas e lasanhas.
  
  

Sopa de Tomate à minha moda

Ingredientes:

• 1 kg de tomates maduros
• 2 cebola média, às rodelas
• 2 dentes de alho, picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 250 gr de bacon em pedaços
• 2 batata médias, descascadas e cortadas às rodelas grossas
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de açúcar
• Sal e pimenta a gosto
• Manjericão fresco ou coentro (opcional), para decorar
• Ovos (1 ou 2 por pessoa)

Modo de preparo:

• Comece preparando os tomates. Faça um corte em forma de cruz na parte de baixo dos tomates e mergulhe-os em água fervente por alguns segundos. Retire-os da água e remova a pele facilmente. Corte os tomates em pedaços pequenos.
• Numa panela grande, aqueça o azeite em lume médio. Adicione a cebola, o louro e o alho e refogue até ficarem macios e levemente dourados. Adicione o bacon em pedaços e deixe cozinhar uns minutos.
• Acrescente os tomates picados à panela e refogue durante alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
• Adicione as batatas, o açúcar e água até cobrir todos os ingredientes. Tempere com sal e pimenta a gosto. Mexa bem e deixe a sopa ferver.
• Reduza o lume para médio-baixo, tape a panela e cozinhe cerca de 20 a 25 minutos, ou até que as batats estejam macias.
• Retire a folha de louro da panela. Verifique o tempero e ajuste conforme necessário. Adicione os ovos e deixe escalfar ou cozer a gema, conforme o gosto.
• Sirva a sopa de tomate quente, decorada com folhas de manjericão fresco ou coentros picado, se desejar. Acompanhe com pão fresco ou torrado.
  
  

Ana Neto
(Farmacêutica)